海底捞食品安全屡屡出事，创始人却在套现退出

疯狂扩张的海底捞正在遭到反噬。企业失速发展与门店管理间的失衡，是导致海底捞频陷负面新闻的重要原因，也正在一点点消耗着海底捞多年经营培养起来好口碑。7月30日晚，海底捞杭州富春新天地店被曝登上杭州市市监局“抽检黑榜”，原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌落，抽检时间为4月29日。若使用了大肠菌群超标的餐具，将会引起消费者腹泻、肠胃感染等症状。对此，海底捞回应称，基本判定是筷子储存过程中导致，并对问题门店进行整改，及门店经理作出处罚。这已是7月以来海底捞第二次“出事”。7月20日深夜，海底捞紧急道歉，称问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。这是海底捞自2018年上市以来首度亏损。一边套现，一边宣布退休。